¡ã ¹Ú¼Ò¿¬ ´ëÇÑ¿©ÇÑÀÇ»çȸ ȸÀå/ ¿¬¼¼ÇÑÀÇ¿ø ¿øÀå |
¿¹³âº¸´Ù ¿©¸§ÀÌ ±æ¾îÁö°í ¿¬ÀÏ Æø¿°ÀÌ À̾îÁö°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ »ïº¹Àº Ãʺ¹¿¡¼ Áߺ¹À» Áö³ª ¸»º¹±îÁöÀÇ ±â°£À¸·Î 1³â Áß °¡Àå ´õ¿î ½Ã±â·Î °Ç°À» ÁöÅ°°í ´õÀ§¸¦ À̰ܳ»´Â ¹æ¹ýÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ¿©¸§ÀÌ µÇ¸é ÀÎü´Â ´õÀ§·Î ÀÎÇØ Ã¼Ç¥·Î ¿ÀÌ ¸ô¸®°Ô µÇ°í ¶¡À¸·Î ¼öºÐ ¹èÃâÀÌ ¸¹¾ÆÁ® ÀûÀýÇÑ ¼öºÐ º¸ÃæÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ¶¡°ú ÇÔ²² ±â(Ѩ)°¡ ºüÁö¸é¼ ±â°¡ ÇãÇÑ »óÅ°¡ µÇ±â ½¬¿ö ±â¿îÀ» º¸ÃæÇÏ´Â À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ±×·¡¼ ¼±Á¶µéÀº ¿¹·ÎºÎÅÍ º¹³¯ÀÌ µÇ¸é º¹´ÞÀÓÀ̶ó°í ÇØ º¸¾ç½ÄÀ» ÁغñÇß´Ù.
º¹³¯ ¸Ô´Â º¸¾ç½ÄÀ¸·Î »ï°èÅÁÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀε¥ °¡¸¸È÷ À־ ¶¡ÀÌ ³ª´Â ´õÀ§¿¡ ±»ÀÌ ¶ß°Å¿î »ï°èÅÁÀ» ¸Ô´Â ÀÌÀ¯´Â ´õÀ§°¡ ½ÉÇϸé ÀÎü´Â ¸ö¼ÓÀÇ ¿±â¸¦ ¹èÃâÇϱâ À§ÇØ ¸öÀÇ Ç¥¸éÀ¸·Î ¿ÀÌ ÁýÁߵŠ»ó´ëÀûÀ¸·Î À§¿Í ÀåÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ÇÑ ¹î¼ÓÀº Â÷°¡¿öÁø´Ù. ¿©¸§¿¡ Â÷°¡¿î À½½ÄÀ¸·Î ¹èÅ»ÀÌ ³ª±â ½¬¿î ÀÌÀ¯°¡ ¹Ù·Î ¹ÛÀº ¶ß°ÌÁö¸¸ ¼ÓÀº ³ÃÇØÁö¸é¼ À§Àå ±â´ÉÀÌ ¾àÇØÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ³¯ÀÌ ´õ¿ï¼ö·Ï Â÷°¡¿î À½½Äº¸´Ù´Â ¿ÀÈ÷·Á ¿À» ³»´Â º¸¾ç½ÄÀ» ¸Ô¾î¾ß ÇÏ´Â ÀÌÀ¯°¡ ¹Ù·Î ÀÌ ¶§¹®ÀÌ´Ù.
ÇѾàÀº ¾àÀç °¢°¢ÀÇ È¿´Éµµ Áß¿äÇÏÁö¸¸, À̵éÀÌ ¸¸³ª¼ ¼·Î ¾î¶»°Ô ÀÛ¿ëÇÏ´ÂÁöµµ Áß¿äÇÏ´Ù. ÀÌ¿Ä¡¿(ì¤æðö½æð)À̶ó°í ÇØ ¼Òȱ⸦ µû¶æÇÏ°Ô º¸ÇÏ´Â µû¶æÇÑ ¼ºÁúÀÇ Àλï°ú Ȳ±â, ¾ç±â¸¦ ºÏµ¸¾Æ ÁÖ´Â ´ß°í±â(Í®)¸¦ ÇÔ²² Á¶ÇÕÇÑ »ï°èÅÁ, ¾ç±â°¡ ¸¹Àº Àå¾î µîÀÇ º¸¾ç½ÄÀº ¹î¼ÓÀÇ ³Ã±â¸¦ °¡½Ã°Ô ÇÏ´Â µ¿½Ã¿¡ ¶¡À¸·Î ¼Õ½ÇµÈ ±â·ÂÀ» ȸº¹Çϴµ¥µµ Ź¿ùÇÑ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ´©±¸¿¡°Ô³ª °°Àº È¿°ú¸¦ º¸ÀÌ´Â º¸¾ç½ÄÀº ¾Æ´Ï´Ù. º»ÀÎÀÇ Ã¼ÁúÀ̳ª ½Åü »óÅ¿¡ ¸Â¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î »ï°èÅÁ¿¡ µé¾î°¡´Â Àλï°ú °°Àº µû¶æÇÑ ¾àÀç´Â ¸öÀÌ Â÷°í ¼ÒȱⰡ ¾àÇÑ »ç¶÷¿¡°Ô´Â ¿ø±â¸¦ ºÏµ¸¿ö ÁÖÁö¸¸ Æò¼Ò ¿ÀÌ ¸¹Àº »ç¶÷¿¡°Ô´Â ¾ó±¼ÀÌ ºÓ¾îÁö°Å³ª °¡½¿ÀÌ ´ä´äÇØÁö´Â ºÎÀÛ¿ëÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖÀ¸´Ï Àü¹®°¡ÀÎ ÇÑÀǻ翡°Ô »ó´ãÀ» ¹Þ¾Æ º»ÀÎÀÇ Ã¼ÁúÀ» Á¤È®ÇÏ°Ô ¾Æ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. Æò¼Ò¿¡ ¹è°¡ Â÷°í ¼³»ç¸¦ ÀÚÁÖ ÇÏ´Â °æ¿ì´Â °èÇÇ, »ý° µî ¼ÓÀ» µû¶æÇÏ°Ô ÇØÁÖ´Â ¾àÀçµéÀÌ µµ¿òÀÌ µÇ°í, ½Å¹°ÀÌ ¿Ã¶ó¿À°Å³ª ºó¼ÓÀÏ ¶§ ¼ÓÀÌ ¾ÆÇÁ°í ´õÀ§¸¦ ¸¹ÀÌ Å¸¸ç Âù À½½ÄÀÌ ¸Â´Â üÁúÀº »ê¾à, ¸¶, ¹« µîÀ» ³ÖÀº ¼Ò°í±ê±¹, °¥ºñÅÁÀÌ »ï°èÅÁº¸´Ù ÁÁ´Ù.
¶Ç °°Àº ÇѾàÀç¶ó ÇÒÁö¶óµµ ÇÑÀÇ¿ø¿¡ ¾àÀç¿ëÀ¸·Î µé¾î¿À´Â ‘ÀǾàÇ°¿ë ÇѾàÀç’¿Í ½ÃÁß¿¡ ½ÄÇ°¿ëÀ¸·Î À¯ÅëµÇ´Â ‘³ó»ê¹°¿ë ¾àÀç’´Â Ç°Áú¿¡ Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´Ù. ‘ÀǾàÇ°¿ë ÇѾàÀç’¿Í ‘³ó»ê¹°¿ë ¾àÀç’´Â »ý»ê°ú Á¦Á¶, À¯ÅëÀÇ Àü °úÁ¤¿¡¼ ¾ö¿¬È÷ ±¸ºÐµÅ °ü¸®µÇ°í ÆǸŵȴÙ. »ï°èÅÁÀÇ Àç·áÀÎ °¨ÃÊ, ´ç±Í, Ȳ±â¿Í °°Àº ¾àÀçµéÀº ´ëÇ¥ÀûÀÎ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó(ÀÌÇÏ ½Ä¾àó) °ø¿ë Ç°¸ñÀε¥ À̸§°ú ¿ÜÇüÀº ¶È°°¾Æµµ ÀǾàÇ°¿ë ÇѾàÀç´Â ¡¸¾à»ç¹ý¡¹¿¡ ÀÇÇØ ½Ä¾àó ÇѾàÀç Á¦Á¶ ¹× Ç°Áú°ü¸®±âÁØ(GMP)À» ÁؼöÇÑ µÚ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ȸ»ç¿¡¼ »ý»êÇÑ ÇÑ¾à ±Ô°ÝÇ°ÀÌ°í ½ÃÁß¿¡¼ ÆǸŵǴ ½ÄÇ°Àº ´©±¸³ª »ì ¼ö ÀÖµµ·Ï À¯ÅëµÇ´Â °ÍÀ¸·Î ÀÇ·á±â°üÀÇ ÇѾà Àç·á·Î È°¿ëµÉ ¼ö ¾ø´Ù. ½ÄÇ°À̳ª Ãà»ê¹°À» ±¸¸ÅÇÒ ¶§ ‘½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(HACCP¤ý½ÄÇ° ¹× Ãà»ê¹° ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ ±âÁØ)’ ÀÎÁõ ¸¶Å©¸¦ È®ÀÎÇØ¾ß ÇÑ´Ù. º¸¾ç½Ä¿¡ µé¾î°¡´Â ½ÄÇ°¿ë ÇѾàÀç¿¡´Â ±× ±âÁØÀÌ ¸ðÈ£ÇØ ´Ù¼Ò °ÆÁ¤½º·¯¿î ¸éÀÌ Àֱ⵵ ÇÏ´Ù. ÀϹÝÀÎÀº GMP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ÇѾàÀ縦 Á÷Á¢ ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ¾ø°í ÇÑÀÇ¿øÀ̳ª Çѹ溴¿øÀ» ÅëÇØ Ã³¹æ¤ýÁ¶Á¦µÈ ÇѾàÀ¸·Î Á¢ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ´õÀ§·Î °Ç°¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý°Ü Ä¡·á°¡ ÇÊ¿äÇÑ »óȲÀ̶ó¸é ´Ü¼øÈ÷ º¸¾ç½Ä¿¡ ÀÇÁ¸ÇÏÁö ¸»°í ÇÑÀÇ¿ø¿¡ ³»¿øÇØ Á¤È®ÇÑ Áø´Ü ÈÄ °ËÁõµÈ ÀǾàÇ°¿ë ÇѾàÀç·Î ¸¸µç ÇѾà ó¹æ¹Þ´Â °ÍÀ» ±ÇÇÑ´Ù.
¹Ú¼Ò¿¬ ¿øÀå koreaareyou@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © AU°æÁ¦, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>