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¿¹³âº¸´Ù ¿©¸§ÀÌ ±æ¾îÁö°í ¿¬ÀÏ Æø¿°ÀÌ À̾îÁö°í ÀÖ´Ù. Æ¯È÷ »ïº¹Àº Ãʺ¹¿¡¼­ Áߺ¹À» Áö³ª ¸»º¹±îÁöÀÇ ±â°£À¸·Î 1³â Áß °¡Àå ´õ¿î ½Ã±â·Î °Ç°­À» ÁöÅ°°í ´õÀ§¸¦ À̰ܳ»´Â ¹æ¹ýÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ¿©¸§ÀÌ µÇ¸é ÀÎü´Â ´õÀ§·Î ÀÎÇؠüǥ·Î ¿­ÀÌ ¸ô¸®°Ô µÇ°í ¶¡À¸·Î ¼öºÐ ¹èÃâÀÌ ¸¹¾ÆÁ® ÀûÀýÇÑ ¼öºÐ º¸ÃæÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ¶¡°ú ÇÔ²² ±â(Ѩ)°¡ ºüÁö¸é¼­ ±â°¡ ÇãÇÑ »óÅ°¡ µÇ±â ½¬¿ö ±â¿îÀ» º¸ÃæÇϴ À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇϴ °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ±×·¡¼­ ¼±Á¶µéÀº ¿¹·ÎºÎÅÍ º¹³¯ÀÌ µÇ¸é º¹´ÞÀÓÀ̶ó°í ÇØ º¸¾ç½ÄÀ» ÁغñÇß´Ù.

º¹³¯ ¸Ô´Â º¸¾ç½ÄÀ¸·Î »ï°èÅÁÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀε¥ °¡¸¸È÷ À־ ¶¡ÀÌ ³ª´Â ´õÀ§¿¡ ±»ÀÌ ¶ß°Å¿î »ï°èÅÁÀ» ¸Ô´Â ÀÌÀ¯´Â ´õÀ§°¡ ½ÉÇϸé ÀÎü´Â ¸ö¼ÓÀÇ ¿­±â¸¦ ¹èÃâÇϱâ À§ÇØ ¸öÀǠǥ¸éÀ¸·Î ¿­ÀÌ ÁýÁߵŠ»ó´ëÀûÀ¸·Î À§¿Í ÀåÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ÇÑ ¹î¼ÓÀº Â÷°¡¿öÁø´Ù. ¿©¸§¿¡ Â÷°¡¿î À½½ÄÀ¸·Î ¹èÅ»ÀÌ ³ª±â ½¬¿î ÀÌÀ¯°¡ ¹Ù·Î ¹ÛÀº ¶ß°ÌÁö¸¸ ¼ÓÀº ³ÃÇØÁö¸é¼­ À§Àå ±â´ÉÀÌ ¾àÇØÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ³¯ÀÌ ´õ¿ï¼ö·Ï Â÷°¡¿î À½½Äº¸´Ù´Â ¿ÀÈ÷·Á ¿­À» ³»´Â º¸¾ç½ÄÀ» ¸Ô¾î¾ß Çϴ ÀÌÀ¯°¡ ¹Ù·Î ÀÌ ¶§¹®ÀÌ´Ù.

ÇѾàÀº ¾àÀç °¢°¢ÀÇ È¿´Éµµ Áß¿äÇÏÁö¸¸, À̵éÀÌ ¸¸³ª¼­ ¼­·Î ¾î¶»°Ô ÀÛ¿ëÇÏ´ÂÁöµµ Áß¿äÇÏ´Ù. ÀÌ¿­Ä¡¿­(ì¤æðö½æð)À̶ó°í ÇØ ¼ÒÈ­±â¸¦ µû¶æÇÏ°Ô º¸Çϴ µû¶æÇÑ ¼ºÁúÀÇ Àλï°ú È²±â, ¾ç±â¸¦ ºÏµ¸¾Æ Áִ ´ß°í±â(Í®)¸¦ ÇÔ²² Á¶ÇÕÇÑ »ï°èÅÁ, ¾ç±â°¡ ¸¹Àº Àå¾î µîÀÇ º¸¾ç½ÄÀº ¹î¼ÓÀÇ ³Ã±â¸¦ °¡½Ã°Ô Çϴ µ¿½Ã¿¡ ¶¡À¸·Î ¼Õ½ÇµÈ ±â·ÂÀ» È¸º¹Çϴµ¥µµ Å¹¿ùÇÑ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ´©±¸¿¡°Ô³ª °°Àº È¿°ú¸¦ º¸À̴ º¸¾ç½ÄÀº ¾Æ´Ï´Ù. º»ÀÎÀǠüÁúÀ̳ª ½Åü »óÅ¿¡ ¸Â¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î »ï°èÅÁ¿¡ µé¾î°¡´Â Àλï°ú °°Àº µû¶æÇÑ ¾àÀç´Â ¸öÀÌ Â÷°í ¼ÒÈ­±â°¡ ¾àÇÑ »ç¶÷¿¡°Ô´Â ¿ø±â¸¦ ºÏµ¸¿ö ÁÖÁö¸¸ Æò¼Ò ¿­ÀÌ ¸¹Àº »ç¶÷¿¡°Ô´Â ¾ó±¼ÀÌ ºÓ¾îÁö°Å³ª °¡½¿ÀÌ ´ä´äÇØÁö´Â ºÎÀÛ¿ëÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖÀ¸´Ï Àü¹®°¡ÀΠÇÑÀǻ翡°Ô »ó´ãÀ» ¹Þ¾Æ º»ÀÎÀǠüÁúÀ» Á¤È®ÇÏ°Ô ¾Æ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. Æò¼Ò¿¡ ¹è°¡ Â÷°í ¼³»ç¸¦ ÀÚÁÖ Çϴ °æ¿ì´Â °èÇÇ, »ý°­ µî ¼ÓÀ» µû¶æÇÏ°Ô ÇØÁִ ¾àÀçµéÀÌ µµ¿òÀÌ µÇ°í, ½Å¹°ÀÌ ¿Ã¶ó¿À°Å³ª ºó¼ÓÀÏ ¶§ ¼ÓÀÌ ¾ÆÇÁ°í ´õÀ§¸¦ ¸¹À̠Ÿ¸ç Âù À½½ÄÀÌ ¸Â´Â Ã¼ÁúÀº »ê¾à, ¸¶, ¹« µîÀ» ³ÖÀº ¼Ò°í±ê±¹, °¥ºñÅÁÀÌ »ï°èÅÁº¸´Ù ÁÁ´Ù.

¶Ç °°Àº ÇѾàÀç¶ó ÇÒÁö¶óµµ ÇÑÀÇ¿ø¿¡ ¾àÀç¿ëÀ¸·Î µé¾î¿À´Â ‘ÀǾàÇ°¿ë ÇѾàÀç’¿Í ½ÃÁß¿¡ ½ÄÇ°¿ëÀ¸·Î À¯ÅëµÇ´Â ‘³ó»ê¹°¿ë ¾àÀ璴 ǰÁú¿¡ Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´Ù. ‘ÀǾàÇ°¿ë ÇѾàÀç’¿Í ‘³ó»ê¹°¿ë ¾àÀ璴 »ý»ê°ú Á¦Á¶, À¯ÅëÀÇ Àü °úÁ¤¿¡¼­ ¾ö¿¬È÷ ±¸ºÐµÅ °ü¸®µÇ°í ÆǸŵȴÙ. »ï°èÅÁÀÇ Àç·áÀΠ°¨ÃÊ, ´ç±Í, È²±â¿Í °°Àº ¾àÀçµéÀº ´ëÇ¥ÀûÀΠ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó(ÀÌÇÏ ½Ä¾àó) °ø¿ë Ç°¸ñÀε¥ À̸§°ú ¿ÜÇüÀº ¶È°°¾Æµµ ÀǾàÇ°¿ë ÇѾàÀç´Â ¡¸¾à»ç¹ý¡¹¿¡ ÀÇÇØ ½Ä¾àó ÇѾàÀç Á¦Á¶ ¹× Ç°Áú°ü¸®±âÁØ(GMP)À» ÁؼöÇÑ µÚ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº È¸»ç¿¡¼­ »ý»êÇÑ ÇѾ࠱԰ÝÇ°ÀÌ°í ½ÃÁß¿¡¼­ ÆǸŵǴ ½ÄÇ°Àº ´©±¸³ª »ì ¼ö ÀÖµµ·Ï À¯ÅëµÇ´Â °ÍÀ¸·Î ÀÇ·á±â°üÀÇ ÇѾà Àç·á·Î È°¿ëµÉ ¼ö ¾ø´Ù. ½ÄÇ°À̳ª Ãà»ê¹°À» ±¸¸ÅÇÒ ¶§ ‘½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(HACCP¤ý½ÄÇ° ¹× Ãà»ê¹° ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ ±âÁØ)’ ÀÎÁõ ¸¶Å©¸¦ È®ÀÎÇؾߠÇÑ´Ù. º¸¾ç½Ä¿¡ µé¾î°¡´Â ½ÄÇ°¿ë ÇѾàÀç¿¡´Â ±× ±âÁØÀÌ ¸ðÈ£ÇØ ´Ù¼Ò °ÆÁ¤½º·¯¿î ¸éÀÌ Àֱ⵵ ÇÏ´Ù. ÀϹÝÀÎÀº GMP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ÇѾàÀ縦 Á÷Á¢ ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ¾ø°í ÇÑÀÇ¿øÀ̳ª Çѹ溴¿øÀ» ÅëÇؠó¹æ¤ýÁ¶Á¦µÈ ÇѾàÀ¸·Î Á¢ÇÒ ¼ö À־õÀ§·Î °Ç°­¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý°Ü Ä¡·á°¡ ÇÊ¿äÇÑ »óȲÀ̶ó¸é ´Ü¼øÈ÷ º¸¾ç½Ä¿¡ ÀÇÁ¸ÇÏÁö ¸»°í ÇÑÀÇ¿ø¿¡ ³»¿øÇØ Á¤È®ÇÑ Áø´Ü ÈÄ °ËÁõµÈ ÀǾàÇ°¿ë ÇѾàÀç·Î ¸¸µç ÇѾà Ã³¹æ¹Þ´Â °ÍÀ» ±ÇÇÑ´Ù.

¹Ú¼Ò¿¬ ¿øÀå  koreaareyou@naver.com

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