»ó´Ü¿©¹é
HOME ±â¾÷XÆÄÀÏ
¼ÛÇнÄÇ°, ÇÑ ¹øÀ¸·Ð ¸ðÀÚ¶ú´Ï?¡®´ëÀå±Õ ¶±ººÀÌ¡¯ À¯Åë ÇøÀÇ·Î °æÂû ¼ö»ç¡¦ À۳⠡®»ìÃæÁ¦ ½Ò¡¯ ÈļÓÆí?

   
¡ã ÃÖ±Ù ‘´ëÀå±Õ ¶±ººÀÌ’ À¯Åë ³í¶õ¿¡ ÈÛ½ÎÀÎ ¼ÛÇнÄÇ°ÀÌ °ø½Ä ȨÆäÀÌÁö¿¡ »ç°ú¹®À» °ÔÀç, ÆĹ®¿¡ ´ëÇÑ ÀÔÀåÀ» ¹àÇû´Ù. <Ãâó=¼ÛÇнÄÇ° ȨÆäÀÌÁö>

[¾ÆÀ¯°æÁ¦=¼­½Â¾Æ ±âÀÚ] ‘öÀúÇÑ À§»ý°ü¸®’, ‘Çؽç(HACCP) ÀÎÁõ ¾÷ü’ µî°ú Áß¼Ò±â¾÷À¸·Î¼­ÀÇ Ä£±ÙÇÑ À̹ÌÁö µîÀ¸·Î ºê·£µå ÀÎÁöµµ¸¦ ½×¾Æ ¿Â ¼ÛÇнÄÇ°ÀÇ ½Å·Ú¿¡ ±Õ¿­ÀÌ »ý±â±â ½ÃÀÛÇß´Ù. Áö³­ 2³â°£ ´ëÀå±Õ°ú ½ÄÁßµ¶±Õ µîÀÌ °ËÃâµÈ Á¦Ç°À» ¸ÖÂÄÇÑ Á¦Ç°À¸·Î ¼Ó¿© ÆÇ Á¤È²ÀÌ µå·¯³­ µ¥´Ù ‘HACCP’ ÀÎÁõ °úÁ¤¿¡ ´ëÇÑ ÀÇȤµµ ºÒ°ÅÁ³±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.

°æÂû “ºÒ·® Á¦Ç° 180¾ï¿ø¾îÄ¡ À¯Åë ¹× ÇãÀ§ ½ÇÇèÀÏÁö ÀÛ¼º”
¹ÝÇ°µÈ Á¦Ç° ±âºÎ ÀÇȤµµ Á¦±â… ¾÷°è “70³â ¸í¼º ¾îµð·Î?”

Áö³­ 6ÀÏ ÀÎõ ÁߺΰæÂû¼­´Â ¡¸½ÄÇ°À§»ý¹ý¡¹À§¹Ý ÇøÀÇ µîÀ¸·Î ¼ÛÇнÄÇ° °ü°èÀÚ 13¸íÀ» ºÒ±¸¼Ó ÀÔ°ÇÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.

°æÂû¿¡ µû¸£¸é À̵éÀº ´ëÀå±Õ°ú ½ÄÁßµ¶±ÕÀÌ °ËÃâµÈ ¶±ººÀÌ¿Í ¶±±¹ Àç·á µî 180¾ï¿ø¾îÄ¡¸¦ ½ÃÁß¿¡ À¯Åë½ÃŲ ÇøÀǸ¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¹®Á¦°¡ µÈ Á¦Ç°Àº Àü±¹ ´ëÇü ¸¶Æ®¿Í ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî¾÷ü ±×¸®°í ÀüÅë½ÃÀå µî¿¡ À¯ÅëµÆ´Ù°í °æÂû °ü°èÀÚ´Â ÀüÇß´Ù. °æÂûÀº ¹®Á¦ÀÇ Á¦Ç°ÀÌ Áö³­ 2³â ¿©°£ ½ÃÁß¿¡ À¯ÅëµÈ °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤ÇÏ°í ÀÖ´Ù.

ÀÌ´Â º¸°ü ÁßÀÌ´ø ½Ò 2500Æ÷´ë¿¡ ³ª¹æ ¾Ö¹ú·¹°¡ ´ë·® ¹ß»ýÇÏÀÚ ¸Íµ¶¼º »ìÃæÁ¦·Î ¹Ú¸êÇÑ µÚ ÀÌ ½ÒÀ» »ç¿ëÇÑ ½ÄÇ°À» À¯Åë½ÃŲ »ç½ÇÀÌ Àû¹ßµÈ Áö³­ÇØ 8¿ùÀÇ ±â¾ïÀÌ Ã¤ °¡½ÃÁöµµ ¾ÊÀº ½ÃÁ¡¿¡ ¹ú¾îÁø ÀÏÀ̶ó Ãæ°ÝÀ» ´õÇÑ´Ù.

¹®Á¦´Â ÀÌ¿¡ ±×Ä¡Áö ¾Ê´Â´Ù. ¹ÝÇ°µÈ ºÒ·® Á¦Ç°À» ±âºÎÇß´Ù´Â ÁÖÀåÀÌ Á¦±âµÆ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. º¹Áö½Ã¼³À̳ª Àú¼ÒµæÃþÀ» ´ë»óÀ¸·Î ¿î¿µµÇ´Â Ǫµå ¹ðÅ©¿¡ Æó±â ´ë»ó Á¦Ç°À» ³Ñ±â°í ¼¼±Ý °¨¸é ÇýÅÃÀ» ¹Þ¾Ò´Ù´Â ÀÇȤÀÌ ±×°ÍÀÌ´Ù.

ÀÌ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼ÛÇнÄÇ°Àº ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó(óÀå ±è½ÂÈñ¤ýÀÌÇÏ ½Ä¾àó) ÀüÁ÷ °ø¹«¿øÀ» ¿µÀÔÇØ ÇãÀ§ ÀÚ·á·Î ‘HACCP’ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ÇøÀDZîÁö ¹Þ°í ÀÖ¾î ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÁúŸ¸¦ ÇÇÇϱ⠾î·Á¿ö º¸ÀδÙ. ¶± Àç·á µî¿¡ ´ëÇÑ ´ëÀå±Õ µî ¹Ì»ý¹° ½ÇÇèÀ» ÇÏÁö ¾Ê¾ÒÀ½¿¡µµ ÇãÀ§ ½ÇÇèÀÏÁö µîÀ» ÀÛ¼ºÇÑ ÇøÀÇ´Ù.

ÀÌ¿¡ ½ÄÇ°¾÷°è¿¡¼­´Â ¼ÛÇнÄÇ°ÀÌ 1946³â â»ç ÀÌÈÄ ÃÖ´ë À§±â¿¡ ºÀÂøÇß´Ù´Â Æò°¡°¡ ÁÙÀ» ÀÕ°í ÀÖ´Ù.

ÇÑ ¾÷°è °ü°èÀÚ´Â “¼Ó´ÜÇϱ⿡´Â »ç¾ÈÀÌ Áß´ëÇÏ´Ù”¸é¼­ “ÇÏÁö¸¸ °æÂû ¹ßÇ¥°¡ »ç½Ç·Î µå·¯³¯ °æ¿ì 70³â ¿ª»ç¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ¼ÛÇнÄÇ°ÀÇ ¸í¼ºÀº ÇѼø°£¿¡ ¹«³ÊÁú °ÍÀÌ´Ù. Æò¼Ò ‘´ë¸¦ ÀÌÀº ±â¾÷’, ‘Á¤Á÷ÇÑ ¸ÀÀ» Ãß±¸ÇÑ´Ù’´Â Á¡À» ÀÚºÎÇØ ¿Â »ç ÃøÀ¸·Î¼­µµ ¾ïÀåÀÌ ¹«³ÊÁö´Â ÀÏÀÌ µÉ °Í”À̶ó°í ÀüÇß´Ù.

Èçµé¸®´Â ‘HACCP’ ÀÎÁõ… ½Ä¾àó “À§¹Ý ½Ã ¸ðµç ¿µ¾÷ ÇàÀ§ ±ÝÁö”

½Ä¾àó´Â Áö³­ 8ÀÏ º¸µµ ÀڷḦ ³»°í “¼ÛÇнÄÇ°ÀÇ À§¹Ý ÇøÀÇ°¡ È®ÀεǸé HACCP ÀÎÁõÀ» Ãë¼ÒÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù”°í ¹àÇû´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ¿µ¾÷ Á¤Áö µî ÇàÁ¤ Á¦À縦 ÅëÇØ ¸ðµç ½ÄÇ°ÀÇ Á¦Á¶¤ýÆǸŠµî ÀÏüÀÇ ¿µ¾÷ ÇàÀ§¸¦ ±ÝÁöÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ¼ÛÇнÄÇ°ÀÌ »ý»êÇÑ ¶±·ù Á¦Ç°À» ¼ö°ÅÇØ ´ëÀå±Õ °Ë»ç¸¦ ÁøÇàÇÏ°í °Ë»ç °á°ú¿¡ µû¶ó ȸ¼ö Á¶Ä¡¸¦ ½Ç½ÃÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.

ÀÇȤÀÌ »ç½Ç·Î ÆǸíµÇ°í ÀÌ¿¡ µû¶ó ½Ä¾àó°¡ Á¦À縦 °¡ÇÏ°Ô µÇ¸é ¼ÛÇнÄÇ°Àº »ç½Ç»ó ½ÄÇ°¾÷ü·Î¼­ÀÇ Á¸Àç ÀÌÀ¯¸¦ ÀÒ°Ô µÈ´Ù. HACCP ÀÎÁõÀÌ Ãë¼ÒµÇ¸é ÁÖ·Â Á¦Ç°ÀÎ ¶±·ù(HACCP Àǹ« Àû¿ë Á¦Ç°)ÀÇ Á¦Ç° Á¦Á¶¤ýÆǸŰ¡ ºÒ°¡´ÉÇØÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.

¼ÛÇнÄÇ°À» µÑ·¯½Ñ ³í¶õÀº HACCP ÀÎÁõ Á¦µµ ÀÚü¿¡ ´ëÇÑ ºÒ½ÅÀ¸·Î ¹øÁö°í ÀÖ´Ù. ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ° ¼±ÅÃÀ» À§ÇÑ ÃëÁö¿Í´Â ´Þ¸® HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ¾÷ü°¡ ¾ÈÀü¼ºÀÌ ¶³¾îÁö´Â ½ÄÀç·á¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ºó¹øÇÏ°Ô ¹ß»ýÇÏ°í À־´Ù.

Áö³­ÇØ 10¿ù ³í¶õÀÌ µÈ µ¿¼­½ÄÇ°ÀÇ ´ëÀå±Õ ½Ã¸®¾ó »ç°Çµµ HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº Á¦Ç°À̾ú´Ù. ´ç½Ã µ¿¼­½ÄÇ°Àº ´ëÀå±ÕÀ» ¹ß°ßÇÏ°íµµ º¸°í Àǹ«¸¦ ÁöÅ°Áö ¾Ê°í ÀçÈ°¿ëÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÁöźÀ» ¹Þ¾Ò´Ù. ÀÌ·Î ÀÎÇØ µ¿¼­½ÄÇ°Àº ¼ÒºñÀÚ ½Å·Úµµ°¡ Ç϶ôÇßÀ¸¸ç ¸ÅÃâ ¿ª½Ã Ÿ°ÝÀ» ÀÔ¾ú´Ù.

¿ÀÇöÀÚ ´ëÇ¥ “¾ð·Ð º¸µµ »ç½Ç°ú ´Ù¸£´Ù”… °ËÂû Á¶»ç °á°ú¿¡ ‘ÃË°¢’

ºÐ³ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ½É¸®¸¦ ¹Ý¿µÇϵí ÇѶ§ ¼­¹ö°¡ ¸¶ºñµÆ´ø ¼ÛÇнÄÇ° ȨÆäÀÌÁö´Â ÇöÀç º¹±¸µÈ »óÅ´Ù. »ç ÃøÀº °æÂû ¹ßÇ¥¸¦ Àü¸é ¹Ý¹ÚÇϸç ÃßÀ̸¦ ºÁ °¡¸ç ´ëÀÀÇÏ°Ú´Ù´Â ÀÔÀåÀ¸·Î ÀüÇØÁ³´Ù.

»ç ÃøÀÌ °ÔÀçÇÑ »ç°ú¹® µî¿¡ µû¸£¸é ¼ÛÇнÄÇ° ¿ÀÇöÀÚ ´ëÇ¥´Â “Áö³­ 6ÀÏÀÚ º»»ç °ü·Ã ¾ð·Ð º¸µµ´Â ÀÔÁõµÇÁö ¾ÊÀº °æÂûÀÇ ÁÖÀåÀ» ÀϹæÀûÀ¸·Î ÀοëÇÑ °ÍÀ¸·Î, ³»¿ëÀÇ »ó´ç ºÎºÐÀÌ »ç½Ç°ú ´Ù¸£´Ù. °ËÂû ¼ö»ç¿Í ¹ý¿ø ÀçÆÇ °úÁ¤À» ÅëÇØ Á¤È®ÇÑ »ç½ÇÀÌ ¹àÇôÁö¸®¶ó »ý°¢ÇÑ´Ù”¸ç “¹«¾ùº¸´Ùµµ ÀÌ·¯ÇÑ À߸øµÈ º¸µµ·Î ÀÎÇØ Áß¼Ò±â¾÷¿¡¼­ ¼º½ÇÇÏ°Ô ±Ù¹«ÇÏ°í ÀÖ´Â 250¿© ¸íÀÇ Á÷¿øµéÀÌ ÇÇÇظ¦ º¸´Â ÀÏÀÌ ¾ø±â¸¦ °£ÀýÈ÷ ¼Ò¸ÁÇÑ´Ù”°í È£¼ÒÇß´Ù.

»ç ÃøÀÌ ´ëÀå±Õ ¶±ººÀÌ À¯Åë ¹× °ü·Ã ÇøÀÇ µîÀ» °­ÇÏ°Ô ºÎÀÎÇÔ¿¡ µû¶ó »ç°ÇÀº »õ ±¹¸éÀ» ¸ÂÀÌÇß´Ù. ÀÌ¿¡ ÇâÈÄ Àü°³µÉ °ËÂû Á¶»ç¿Í ¹ýÁ¤ ´ÙÅùÀ¸·Î ¼ÒºñÀÚ ¹× ¾÷°è °ü°èÀÚµéÀÇ À̸ñÀÌ ÁýÁßµÉ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
 

 

 

¼­½Â¾Æ ±âÀÚ  nellstay87@naver.com

<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © AU°æÁ¦, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>

¼­½Â¾Æ ±âÀÚÀÇ ´Ù¸¥±â»ç º¸±â
iconÀαâ±â»ç
¿©¹é
¸¹ÀÌ º» ´º½º
¿©¹é
¿©¹é
Back to Top