▲ 오는 27일부터 스타벅스 역삼이마트점이 딜리버리 테스트 매장으로 열린다. <제공=스타벅스커피 코리아>

[아유경제=고상우 기자] 스타벅스커피 코리아가 오는 27일부터 스타벅스 역삼이마트점을 딜리버리 테스트 매장으로 오픈한다고 19일 밝혔다.

스타벅스 역삼이마트점은 고객 체류 및 주문 제품 직접 픽업이 가능했던 기존 스타벅스 매장과는 다르게 배달만 가능한 딜리버리 시범 매장으로 운영된다. 약 30평 규모의 매장에는 별도의 고객 체류 공간 없이 오직 라이더 전용 출입문, 라이더 대기 공간과 음료 제조 및 푸드, MD 등의 보관 공간만으로 이뤄진다.

해당 매장 바리스타들은 방문 고객의 직접적인 응대 없이 주문 제품 제조 및 포장에만 집중하며 품질 관리 및 신속한 배달 서비스에 전념할 예정이다.

주문은 스타벅스 모바일 앱을 통해서만 가능하며, 매장이 위치한 곳에서부터 반경 약 1.5km 내에 위치한 곳이라면 배달 주문할 수 있다. 배달 주소 입력 시 배달 가능 지역을 확인할 수 있고, 고객이 배달 가능 지역에 위치한 경우 주문 및 결제 절차를 진행할 수 있다. 최소 주문은 1만5000원부터 가능하며(배달료 3000원 별도), 기존의 스타벅스 카드 결제를 통한 별 적립 혜택도 유지된다.

배달은 배달대행 스타트업인 ‘바로고’를 통해 진행된다. 고객의 배달 주문이 접수되면 매장 내 바리스타는 품질 유지를 위해 라이더의 매장 도착 예상 시간을 기반으로 주문 받은 음료 등을 제조한다. 제품은 이동 과정 중 손상되지 않도록 밀봉 및 포장 과정 등을 거친다. 라이더가 픽업 후 출발 시에는 주문 고객에게도 배송시작 알람이 전송된다.

스타벅스는 배달 진행 과정에서의 품질 유지를 위해 다양한 테스트를 진행해왔다고 설명했다. 품질 유지가 가능한 음료 약 60종, 푸드 약 40종, MD 약 50종의 배달 가능 품목을 선정해 운영한다. 

오는 12월 중순에는 서울 강남구 남부순환로 2947(대치동)에 위치한 ‘스탈릿대치점’을 배달 테스트 매장으로 추가 오픈할 예정이다. 스타벅스는 이같은 배달 전용 매장을 시범 운영한 뒤 향후 배달 서비스 시행 여부를 검토한다.

백지웅 스타벅스 신사업담당은 “베타테스트 성격의 운영으로 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)으로 변화하고 있는 고객의 니즈를 충족하고, 딜리버리에 대한 다양한 데이터와 경험을 축적할 수 있을 것”이라며 “고객에게 차별화된 최고의 스타벅스 경험을 제공하기 위해 최선을 다하겠다”고 말했다.

고상우 기자  gotengja@naver.com

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